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果蔬冷庫(kù)建設(shè)后如何正確使用才能保鮮果蔬？
時(shí)間：2017-06-07編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
果蔬冷庫(kù)建設(shè)對(duì)于果蔬價(jià)值提高和經(jīng)濟(jì)收益增加發(fā)揮著日益重要的作用，所以果蔬冷庫(kù)在果農(nóng)菜農(nóng)、果蔬經(jīng)銷(xiāo)商、果蔬零售商中的建設(shè)數(shù)量也日益增加。但是，果蔬冷庫(kù)建設(shè)后并不是一勞永逸的，庫(kù)華制冷提醒果蔬冷庫(kù)使用企業(yè)一定要正確使用果蔬冷庫(kù)才能真正起到貯藏保鮮水果蔬菜的作用。那果蔬冷庫(kù)建設(shè)后要如何正確使用才能保鮮果蔬呢？
果蔬入冷庫(kù)前的挑選和整理
放入果蔬冷庫(kù)貯藏保鮮的果蔬質(zhì)量需優(yōu)質(zhì)，否則實(shí)現(xiàn)不了預(yù)期的保鮮效果和保鮮期限。因此，入庫(kù)前的果蔬需要仔細(xì)地逐個(gè)檢查，剔除帶有機(jī)械傷、病蟲(chóng)害等品質(zhì)受損的果蔬，同時(shí)將不同品種和不同成熟度的果蔬分開(kāi)整理。在整理的過(guò)程中，對(duì)于要長(zhǎng)期貯藏保鮮的優(yōu)質(zhì)果蔬建議可用紙逐個(gè)包裝并裝箱或裝筐，其中包裝用的紙庫(kù)華制冷好是用經(jīng)過(guò)對(duì)果蔬無(wú)任何不良作用的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙。庫(kù)華制冷提醒，在整個(gè)挑選整理過(guò)程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。
果蔬入冷庫(kù)前的預(yù)冷或入冷庫(kù)后的逐步降溫
挑選整理好的果蔬在送入冷庫(kù)貯藏保鮮時(shí)要先預(yù)冷才能送入冷庫(kù)，庫(kù)華制冷好源產(chǎn)地采后后就及時(shí)通過(guò)冷卻設(shè)備果蔬內(nèi)部的熱量散出。若源產(chǎn)地采收后條件不允許的情況下，需及時(shí)運(yùn)送到貯藏保鮮用的果蔬冷庫(kù)中，同時(shí)此時(shí)未經(jīng)冷卻的果蔬進(jìn)入冷藏間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。例如紅玉蘋(píng)果先在2.2℃儲(chǔ)藏，然后再降到0℃儲(chǔ)藏，可減少紅玉斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生；如鴨梨未經(jīng)冷去直接進(jìn)入0℃庫(kù)房?jī)?chǔ)藏，是很容易發(fā)生黑心病并縮短貯藏期限的。
果蔬入冷庫(kù)后的溫度控制
果蔬入庫(kù)后的庫(kù)內(nèi)溫度控制需符合貯藏果蔬適宜的溫度，因?yàn)椴煌N類(lèi)的果蔬的耐低溫能力是不一樣的，不適宜的低溫和冷凍會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，不利于果蔬冷庫(kù)建設(shè)用的貯藏保鮮。例如，蘋(píng)果適宜在0℃左右貯藏、刀豆青豆等適宜在1~3℃貯藏、菠蘿適宜在+5℃左右貯藏、香蕉適宜在12℃左右貯藏等，過(guò)低過(guò)高的溫度都不利于果蔬的保鮮。因此，庫(kù)華制冷再次提醒果蔬冷庫(kù)建設(shè)后的使用企業(yè)一定要遵循所貯藏果蔬產(chǎn)品的溫度規(guī)范要求控制溫度，根據(jù)不同種類(lèi)，控制不同的儲(chǔ)藏溫度，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)良的貯藏保鮮作用。
果蔬入冷庫(kù)后的濕度調(diào)節(jié)
果蔬冷庫(kù)建設(shè)后的果蔬保鮮除控制庫(kù)內(nèi)溫度適宜且穩(wěn)定外，冷庫(kù)管理人員同樣不能忽視庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)。通常，果蔬中含有大量的水分維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)，在采收后仍利用自身含有的水分進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用，從而會(huì)造成水分流失、萎蔫干枯等果蔬劣變的現(xiàn)象。因此，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)與庫(kù)內(nèi)溫度的控制同樣重要，通常調(diào)節(jié)在85%~90%，根據(jù)不同果蔬品種有差異。如果庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度過(guò)低，果蔬冷庫(kù)管理人員可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微小霧送入庫(kù)房空氣中，加濕空氣，或在地面上灑些清潔的水，或?qū)竦牟菹w在包裝容器上，來(lái)增加冷藏間的相對(duì)濕度都可以。另外，如果庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度過(guò)高，就容易使得果蔬表面過(guò)于潮濕，給微生物滋生創(chuàng)造了條件，腐爛果蔬，那果蔬冷庫(kù)管理人員可在庫(kù)內(nèi)放些干石灰、無(wú)水綠化鈣或干燥的木炭吸潮。
以上就是庫(kù)華制冷給果蔬冷庫(kù)使用企業(yè)整理的正確使用果蔬冷庫(kù)的四大點(diǎn)注意事項(xiàng)，希望果蔬冷庫(kù)建設(shè)后一定要嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)出庫(kù)果蔬，提高果蔬品質(zhì)和提升經(jīng)濟(jì)收益。
放入果蔬冷庫(kù)貯藏保鮮的果蔬質(zhì)量需優(yōu)質(zhì)，否則實(shí)現(xiàn)不了預(yù)期的保鮮效果和保鮮期限。因此，入庫(kù)前的果蔬需要仔細(xì)地逐個(gè)檢查，剔除帶有機(jī)械傷、病蟲(chóng)害等品質(zhì)受損的果蔬，同時(shí)將不同品種和不同成熟度的果蔬分開(kāi)整理。在整理的過(guò)程中，對(duì)于要長(zhǎng)期貯藏保鮮的優(yōu)質(zhì)果蔬建議可用紙逐個(gè)包裝并裝箱或裝筐，其中包裝用的紙庫(kù)華制冷好是用經(jīng)過(guò)對(duì)果蔬無(wú)任何不良作用的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙。庫(kù)華制冷提醒，在整個(gè)挑選整理過(guò)程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。
果蔬入冷庫(kù)前的預(yù)冷或入冷庫(kù)后的逐步降溫
挑選整理好的果蔬在送入冷庫(kù)貯藏保鮮時(shí)要先預(yù)冷才能送入冷庫(kù)，庫(kù)華制冷好源產(chǎn)地采后后就及時(shí)通過(guò)冷卻設(shè)備果蔬內(nèi)部的熱量散出。若源產(chǎn)地采收后條件不允許的情況下，需及時(shí)運(yùn)送到貯藏保鮮用的果蔬冷庫(kù)中，同時(shí)此時(shí)未經(jīng)冷卻的果蔬進(jìn)入冷藏間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。例如紅玉蘋(píng)果先在2.2℃儲(chǔ)藏，然后再降到0℃儲(chǔ)藏，可減少紅玉斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生；如鴨梨未經(jīng)冷去直接進(jìn)入0℃庫(kù)房?jī)?chǔ)藏，是很容易發(fā)生黑心病并縮短貯藏期限的。
果蔬入冷庫(kù)后的溫度控制
果蔬入庫(kù)后的庫(kù)內(nèi)溫度控制需符合貯藏果蔬適宜的溫度，因?yàn)椴煌N類(lèi)的果蔬的耐低溫能力是不一樣的，不適宜的低溫和冷凍會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，不利于果蔬冷庫(kù)建設(shè)用的貯藏保鮮。例如，蘋(píng)果適宜在0℃左右貯藏、刀豆青豆等適宜在1~3℃貯藏、菠蘿適宜在+5℃左右貯藏、香蕉適宜在12℃左右貯藏等，過(guò)低過(guò)高的溫度都不利于果蔬的保鮮。因此，庫(kù)華制冷再次提醒果蔬冷庫(kù)建設(shè)后的使用企業(yè)一定要遵循所貯藏果蔬產(chǎn)品的溫度規(guī)范要求控制溫度，根據(jù)不同種類(lèi)，控制不同的儲(chǔ)藏溫度，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)良的貯藏保鮮作用。
果蔬入冷庫(kù)后的濕度調(diào)節(jié)
果蔬冷庫(kù)建設(shè)后的果蔬保鮮除控制庫(kù)內(nèi)溫度適宜且穩(wěn)定外，冷庫(kù)管理人員同樣不能忽視庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)。通常，果蔬中含有大量的水分維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)，在采收后仍利用自身含有的水分進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用，從而會(huì)造成水分流失、萎蔫干枯等果蔬劣變的現(xiàn)象。因此，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)與庫(kù)內(nèi)溫度的控制同樣重要，通常調(diào)節(jié)在85%~90%，根據(jù)不同果蔬品種有差異。如果庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度過(guò)低，果蔬冷庫(kù)管理人員可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微小霧送入庫(kù)房空氣中，加濕空氣，或在地面上灑些清潔的水，或?qū)竦牟菹w在包裝容器上，來(lái)增加冷藏間的相對(duì)濕度都可以。另外，如果庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度過(guò)高，就容易使得果蔬表面過(guò)于潮濕，給微生物滋生創(chuàng)造了條件，腐爛果蔬，那果蔬冷庫(kù)管理人員可在庫(kù)內(nèi)放些干石灰、無(wú)水綠化鈣或干燥的木炭吸潮。
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