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用冷庫儲藏保鮮“滯銷”蔬菜，錯峰銷售出困境

時間：2017-05-03編輯：庫華制冷瀏覽：
冷庫建設是隨著人們消費行為、結構的改變和企業(yè)對產品新鮮重視度的提升而逐漸普及，同時在制冷技術和制冷設施的不斷完善下，不同行業(yè)的優(yōu)質冷庫建設需求數量增長明顯。庫華制冷承建的冷庫倉儲運輸項目中，蔬菜是屬于冷庫保鮮貨品的?？?。這是因為，蔬菜采摘后在常溫下容易腐敗變質，不利于遠銷或者外銷產生可觀經濟收益的，而利用冷庫從蔬菜的采摘后加工、貯藏、運輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)控制適宜的溫濕度環(huán)境，是可以極大程度減緩蔬菜新陳代謝速度，實現較長保鮮期和貨架期的。
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年初氣溫回暖快造成蔬菜成批集中豐收，有些區(qū)域因去年或近幾年行情良好而擴大種植規(guī)模的菜農們損失不小。&ldquo；滯銷&rdquo；蔬菜如何銷售快速處理掉是擺在菜農面前的難題，否則只能爛在地頭。&ldquo；滯銷&rdquo；蔬菜帶來的損失使得當地政府部門等研究適宜的處理方法，無論是超低價售賣、拓展銷售渠道，還是組織分析滯銷原因制定后期風險規(guī)避方案上，保鮮冷庫都是其中一項重要的配套設施。保鮮冷庫采用機械制冷設備人工制冷方法實現的低溫庫房環(huán)境，能減緩蔬菜新陳代謝，抑制酶微生物等活性，從品質控制和損耗減少上都能起到很好的保障作用。

據庫華制冷了解下，很多地區(qū)的蔬菜種植中心等已經著手保鮮冷庫建設，除考慮&ldquo；滯銷&rdquo；的潛在性外，更多的是從源頭加工冷處理蔬菜，為后期的貯藏運輸環(huán)節(jié)提供優(yōu)質的蔬菜本身，從源頭上提供高品質蔬菜品質，在冷鏈運輸下的采后損耗也將更小。這也就是&ldquo；地頭冷庫&rdquo；&ldquo；田頭冷庫&rdquo；越來越普及的根本原因。例如，六合龍池的&ldquo；云廚1站&rdquo；蔬菜加工中心的地頭冷庫，就是對從大棚內采摘的新鮮蔬菜進行清洗、稱重、包裝，再通過冷鏈物流陸續(xù)送入主城區(qū)近百家&ldquo；云廚1站&rdquo；社區(qū)門店，新鮮宅配到家。

除&ldquo；地頭冷庫&rdquo；&ldquo；田頭冷庫&rdquo；和全程冷鏈貯藏運輸規(guī)避&ldquo；滯銷&rdquo；風險外，錯峰銷售帶來的經濟收益也給到菜農良好的保障。庫華制冷近幾年承建的田頭冷庫也越來越多，部分還是更高端的氣調保鮮冷庫，如飛翔農業(yè)園的氣調保鮮冷庫就很好地保障了經濟價值較高的蔬菜蔬菜的經濟收益。氣調保鮮冷庫是相比于普通保鮮冷庫更復雜更優(yōu)質的冷庫類型，因其氣密性要求高及&ldquo；快進整出&rdquo；的管理原則，更適宜反季節(jié)銷售蔬菜品種的貯藏保鮮。
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不過，雖然有普通保鮮冷庫和氣調保鮮冷庫能有效保鮮蔬菜延長保鮮期和貨架期，減少蔬菜&ldquo；滯銷&rdquo；風險，但庫華制冷建議菜農們在種植時不應盲目跟從菜品種植，同時可與商超、電商平臺、&ldquo；菜籃子&rdquo；等項目就種植品種達成合作等，提前規(guī)劃好銷售渠道等。