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冷庫工程按庫溫要求可分為3大類

時(shí)間:2015-06-12編輯:庫華制冷瀏覽:
  冷庫工程按庫溫要求可分為3大類
 ?。?):冷卻庫 又稱高溫庫,庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度,用于果蔬之類食品的儲(chǔ)藏。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0攝氏度左右,并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。
 ?。?):凍結(jié)庫 又稱低溫冷庫,庫溫一般在-20 ~ -30度,通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)S脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類食品的凍結(jié)。
 ?。?):冷藏庫 即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏庫,它把不同溫度是冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存,通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫為4~2攝氏度,主要用于儲(chǔ)藏果蔬和乳蛋等食品:凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫溫為-18 ~-25度,用于儲(chǔ)藏肉類、魚類等。